Как отразить данные по реализации талонов и питания сотрудникам?

АО, общеустановленный режим налогообложения, МСФО. Плательщик НДС. Вид деятельности: производство оборудования.
В организации есть своя столовая. Работники предприятия (работают по трудовым договорам) питаются по талонам на питание, стоимость каждого талона 250 тг. 1 талон=1 обед. В 1 талоне учитывается комплексный обед (первое и второе блюда, чай). Работник может взять полностью обед, или на выбор первое или второе. Но это нигде не учитывается. Списывается полностью обед. Талоны выдаются по ведомости под роспись. Сумма талонов удерживается с заработной платы. В трудовом договоре о столовой и о питании по талонам не указано. В конце месяца заведующая столовой сдает в бухгалтерию отчет по использованным талонам вместе с использованными талонами.
Надо ли с работников брать заявление на удержание суммы талонов или достаточно росписи в ведомости?
Как отразить выдачу талонов работникам в учете? Какими проводками?
Должны ли мы оформлять реализацию по талонам в конце месяца? И на кого (на каждого работника или общую реализацию на заведующую столовой)?
Можем ли мы все это брать на расходы?