Как правильно оформлять скидки?

ТОО на ОУР, НДС, торговля алкоголем и табачными изделиями.

Договорились с покупателем о скидке на уже отгруженный товар (алкоголь).
1.    Каким документом в 1С оформляется предоставление скидки покупателю?
2.    Как правильно заполнить графу «Кол-во товара» при выписке дополнительной сч/ф на скидку?
3.    Как отразить предоставление скидки через ЭСФ?
4.    Требуется ли отражение данной операции через СНА? Количество отгруженного алкоголя не изменяется, а только уменьшается стоимостной оборот по алкоголю, но "камералят" на соответствие оборота по НДС указанного в ф. 300.00 и в СНА.
Ни в НК, ни в правилах по заполнению ЭСФ и СНА не указано как правильно оформлять скидки.