Как оформить учет в организации приготовления питания?

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно организовать бухгалтерский учет в 1Спри сотрудничестве с компанией по развозке продуктов питания Wolt. Директор (в единственном числе работник компании) готовит горячие блюда, которые доставляют клиентам курьеры Wolt. Wolt выставляет Invoice , в котором указывается общая стоимость блюда , рассчитывается сумма комиссии, и обозначается сумма, остающаяся после вычета комиссии. Также в ЭДО выставляется акт выполненных работ с текстом "Агентские услуги". Можно ли вести в 1С учет расходов на закуп продуктов , которые расходуются на приготовление горячих блюд, если имеются только фискальные чеки, без накладных? И можно ли оформить авансовые отчеты при наличии только фискальных чеков? Спасибо за помощь.