Как ИП правильно составить договор на обучение физического лица с последующей отработкой?

Индивидуальный предприниматель, упрощенный режим налогообложения, не состоит на учете по НДС, не имеет наемных работников, вид деятельности - 96090 – предоставление прочих индивидуальных услуг, не вкл. в другие группировки. 

Индивидуальный предприниматель хочет заключить договор с физическим лицом на бесплатное обучение специальности (специфическая работа, которая достигается в результате практических навыков), взамен,  физическое лицо  будет отрабатывать  у индивидуального предпринимателя в течение определенного времени  без оплаты.

1. Какой договор заключить, если такие условия приемлемы. Это, по сути, Договор, который заключает организация на обучение физического лица и который по окончании обучения должен отработать. В этой ситуации смущает то, что не будут проводиться отчисления. Или же отразить сумму Договора и раздробить на срок действия Договора, тогда возникает необходимость регистрации физического лица на Енбек.кз и оплата всех зарплатных начислений, отчислений и удержаний?

2.Если заключить Договор без отражения суммы. Не будет ли нарушением того, что нет начислений и отчислений налогов для налогового комитета?

Договор будет долгосрочным, может быть заключен на 2 года. Также, учитывая предстоящее всеобщее декларирование.

На основании вышеизложенного, может есть нюансы, которые надо предусмотреть и мною упущены.